（封面新闻记者苏定伟 实习生陈恩凤）标准的生产车间、科学的工艺流程、香醇的发酵味儿...熟练操作的工人们正在严格按照标准酿酒，你可能不会想到，在四川省南充市营山县的一个小村庄，这家名叫云雾山泉的酒厂是由一位残疾人创办的。7月10号下午，小雨淅淅沥沥，“我们的小康生活”大型采访团来到这家酒厂，一睹小康生活下一位平凡人的创业致富之路。
营山县云雾村52岁的蔡和平是一位视力二级残疾人，清瘦、高挑、稳重、眼部残疾，这是他给人的第一印象。11岁的蔡和平遭遇意外，导致神经受损，至双目模糊，几近失明。随着年龄的增长，视力每况愈下，基本不能从事正常人所能承担的体力劳动，经济、生活处于极端贫困中。
2000年，蔡和平鼓起勇气向县内有名的酿酒师傅学习酿造技术，掌握了酿酒的好手艺，逐渐摆脱了贫困?！昂鹊阶约耗鸬牡谝煌熬疲睦锉瘸粤嗣刍固?。”蔡和平欣慰地说。通过几年的打拼努力，他家彻底发生改变，成为了一名优秀共产党员，住上了好房子，过上了好日子。
2013年，在县残联的大力支持下，蔡和平在居住地创办了云雾山泉酒厂?？炀瞥Ф杂谝桓霾屑踩死此?，并不是一个容易的事，每个环节都要亲自把关，每天睡眠不足六小时，起早贪黑，遇到过很多困难，但蔡和平仍然咬牙坚持着。一次市残联举办的比赛，选手自强不息的精神深深震撼了老蔡?！安渭幽谴伪热?，我得以和时任县残联理事长张奇瑞的长谈机会。张理事长知道我懂烤酒技术，鼓励我回家乡办酒厂。县残联支持我三万元启动资金。”
经过一年的奔波，酒厂终于建起来了，而他也足足瘦了十斤。按照“以质量求生存，以信誉求发展”的理念，其生产的白酒很快赢得了消费者的认可。目前，其酒厂已建起了标准的生产车间，并按照科学的工艺流程生产，年生产“蜀雀”纯粮白酒50吨以上，纯收入50万元以上，真正实现了脱贫致富。在生产车间，蔡和平热情地邀请记者品尝新鲜出炉的白酒，味道纯正浓郁，在市场上很是抢手。
2017年，云雾山泉酒厂被省残联认定为残疾人“双创”示范基地，获得了市、县残联奖励资金6万元。此外，他还组建了“云雾山高粱种植专业合作社”，带动周边80多名残疾人种植高粱300亩，取得了既解决了酿酒原料短缺的问题，完成了从原料到车间到产品到市场的产业链的完整构建，又为种植户实现户均增收1500元以上的“双赢”效果。2019年，云雾山泉酒厂成为营山县残疾人股权量化实施基地之一，共有23名建档立卡贫困残疾人获得股权资金18.4万元，参与入股分红，每位残疾人每年可以获得3%的保底分红和2%的二次分红共400元。蔡和平并不满足“现状”，他的愿望是力所能及地帮助身边更多的残疾人，带动大家共同发展，一起走上小康致富之路。
经历了数十年风雨，小作坊变“大企业”，他的付出没有白费，如今日子越过越好，蔡和平美好的小康生活也在继续。